L'Xpérience
 Culinair

Rinell in de Quisine d'hotel

Rinell aan het werk in de keuken...
Rinell aan het werk in de zonnige keuken waar u terecht kunt om een drankje of een versnapering te bestellen of gewoon voor een gezellige babbel tijdens het culinair bezig zijn. Het is een heerlijke keuken met uitzicht op de tuin. Het groen van buiten wordt weerspiegeld in het interieur van de keuken waardoor buiten binnen wordt en andersom.
In L’Xpérience houden we van lang en gezellig tafelen en het moet vooral ook lekker zijn.

 
  escargot
  De Franse keuken vindt zijn weg in L’xperience in de uitspattingen van Eric. Hij heeft
kookles gehad van Mireille, een echte ardechoise die zelf jaarlijks een varken slacht,
de kippen de nek omdraait en eigen saussisons maakt. Zo bruut zijn wij dan nog niet
geworden maar we hebben wel veel van haar geleerd. Zeker 1 keer per week zetten
we u een echte franse maaltijd voor met prachtige ingrediënten.

Kilo’s kastanjes hebben we geraapt en gepeld en bewerkt voor heerlijke kastanjeconfiture en ook de soep is een echte aanrader!

De Ardeche in Frankrijk; Land van de kastanjes   Gezelligheid troef.....Een heerlijke stamtafel waar alle gasten wanneer ze maar willen aan kunnen ontbijten, lunchen en dineren!
In de tuin van het hotel vindt u diverse terrassen

Het 2e terras in de hoteltuin Het is net een snoepje, een bonbon, een creatie van heerlijke smaken die we met behulp van 2 stokjes moeiteloos naar onze mond brengen. Rinell is gek van de Japanse keuken en verrast u graag met overheerlijke sushi’s en teriyaki’s. Niet alleen de smaken maar ook de presentatie van de ingrediënten doen u met plezier uw plaats aan tafel innemen om te genieten van elk klein hapje.
Eten van de bonbons doe je met stokjes In het restaurant  

Op verzoek worden er heeeeeel veeeeeel sushis's gegeten!

  
  Parmesan De smaakvolle eerste persing olijfolie, de vers geraspte Parmezaanse kaas, de licht geroosterde pijnboompitjes en de verse basilicum uit de tuin, zijn maar enkele van de onvervalste Italiaanse smaken die deze keuken favoriet en overheerlijk maken.

Aziatisch, pittig en verrassend, smaakvol gecombineerd met vis, malse reepjes biefstuk of een knapperige salade.
De peper en de flinterdun gesneden verse gember spelen hoofdrollen in deze zo lichte en gezonde kookcultuur.Franse peper

 Heerlijk gerechten door Rinell voor u klaargemaakt
     
  Bij ons is de knoflook nog vers en eerlijk. Paarse schilletjes sieren de mooie knol.We kopen hele strengen van de biologische boeren en ze geuren zo heerlijk en heftig.
In onze knoflooksoep (recept van Jamie Oliver) gaan zeker 3 knollen gecarameliseerde knoflook.
Resultaat is een zachte prachtige  knoflooksmaak.
 
  MMmmmmm Maïs.....in de soep, taco’s en tortilla’s, verse kip en geflambeerde banaan, Tortilla chips met eigen gemaakte quacemole, heerlijke rijst als risotto met veel verse kruiden en groeten. En natuurlijk niet te vergeten Mojito;s, de geweldige Mexicaanse cocktail die zorgt voor een gezellige en ongedwongen sfeer.
 
Vakantie in Frankrijk; lang tafelen tot in de kleine uurtjes.

Het avondmaal bestaat altijd uit een voorgerecht, hoofdgerecht, dessert en koffie. En af en toe een tussengang of een verrassing om de smaakpapillen te blijven prikkelen.

We serveren heerlijke wijn uit de wijncave Lablachere.

Graag horen wij voor uw komst of u dieetwensen heeft.
We doen liever wat meer moeite zodat iedereen lekker eet
dan dat u iets krijgt voorgeschoteld dat u niet lust.
Aarzel niet, laat het ons weten!

 Maak uw voorkeur kenbaar. Geniet van uw vakantie in de Ardeche.

Ontbijt-/ lunchtafel in het restaurant van hotel l-xperience

Ontbijt en lunch kan op elk tijdstip!
Diner is gewoonlijk rond 20:30 uur.
 
 

 

 

De hele dag is de keuken open voor verfrissingen en voor het apéritief is de echte franse anijsdrank Pastis een leuke afwisseling. Ook serveren we een mooie streekwijn, rood, rosé en wit! Lekker een biertje, een frisdrankje of de franse Monaco, kan natuurlijk ook. Op verzoek wordt de borrel aangekleed met lekkere hapjes en amuses. 

  
Tafelen voor grote gezelschappen of klein tafeltje voor twee. Aanschuiven mag ook!
   
Ook de keuken van meesterkok Jamie Oliver is vaak vertegenwoordigd in L'Xpérience. Heerlijke visgerechten, andere soepjes en verrassende desserts! 

Indien gewenst worden de drankjes en de amuses tot in de rivier geserveerd. Voor dagjesontdekkingsreizigers wordt op verzoek een meeneem lunch klaargemaakt. 
Heerlijke wijnen

Heerlijke druiven van de Ardeche

 We wonen in een heerlijke wijnstreek. Eric houdt wel van een druifje en heeft vrijwillig een uitgebreid onderzoek gedaan. Ook Lauren hield er wel van!
 

Heerlijke wijndruiven

Vinezac
Vinezac is een van de 10 Villages de caractère die de Ardèche rijk is. Een prachtig middeleeuwse plaatsjes met zijn Romaanse kerk, geplaveide straatjes en de muren van het Castrum. Dit karakteristieke dorpje dankt zijn naam aan de wijngaard "Vinezac". Op het Domaine de Combelogne ligt de lokale wijnkelder en wordt de Côtes du Vivarais geproduceerd.

Gammay
De Gamay wordt de koning onder de rode wijnen van de streek genoemd. Hij beslaat met zijn ranken meer dan 150 hectare van de zandsteen terrassen die volop in de zon liggen en vertegenwoordigt 1/3 van de productie van streekwijn. De Gamay is een lichte, soepele wijn die het goed doet bij gegrild vlees en kaas
Cave Lablachere
L'Xperience serveert de wijnen van de Cave "Lablachere" Eerst hebben Eric en Rinell alle wijnen uit de streek geproefd door middel van een geblindoekte test. Lablachere werd de winnaar en is sindsdien hofleverancier.
De wijncave in Lablachere is opgericht in 1928 door een handvol mensen die geloofden in de kwaliteit van de bodem en de toekomst van de streek en haar argrarische producten. De wijnen worden verbouwd op terrasvormige stukken grond van zandsteen die worden omringd door naald- en kastanjebomen. De druiven voor de streekwijnen worden aangeleverd door diverse wijnboeren die gezamenlijk een oppervlakte van 500 HA bebouwen. Wijnproeven kan dagelijks tussen 08H30-12H00 en 14H00-18H45. Voor een rondleiding in de cave moeten we een afspraak maken, maar dat doen wij graag!
 
Bij je vakantie in Frankrijk hoort een bezoek aan een wijnchâteau of -cave. Chatus
De Chatus is de absolute favoriet van Rinell en Eric maar het prijskaartje is er dan ook naar. Het is een wijn die we het beste kunnen omschrijven als een rijke, volle wijn die een jaar op een eiken vat heeft liggen rijpen en die het goed doet bij vlees en kaas.
 Merlot
De merlotdruif wordt omschreven als een vlezige, kleurrijke druif die steeds smakelijker wordt door hem lang te laten liggen. Een goede wijn om een gerecht met rood vlees, gevogelte of wild te begeleiden.
 Syrah
De syrah is een heldere rode wijn die pittig is van smaak en wordt gekenmerkt door een zeer goed nasmaak. Een mooie wijn om vleesgerechten te vergezellen.
 Viognier
Deze witte wijn is fruitig en krachtig en is een uitstekend gezelschap voor visgerechten.
     

 

Cotes du Viveras Contrôlée

 

 

 Côtes du Vivarais Rosé
Appelation côtes du vivarais contrôlée
Regio: Deze wijn wordt geproduceerd op de kalkachtige heuvels rond de dorpen lagance, Orgnac, St.Remèze en Vinezac. Het aantal geproduceerde hectoliters per hectare bedraagt 60. Dit is extreem laag (normaal is ca 100 Hl/Ha) en draagt in belangrijke mate bij aan de kwaliteit van de wijn.
Druiven: Rode Grenache en Syrah..
Klimaat: Doordat de Ardèche een bergachtig gebied aan de voet van de Cevennes is, is de gemiddelde temperatuur 'snachts wat lager dan in de omringende wijnregios in Zuid Frankrijk..
Vinivicatie:
De wijn wordt zorgvuldig en voorzichtig geperst op pneumatische wijze en fermenteert bij 15-17 graden Celsius.
Eigenschappen en smaak:
Deze rosé met de kleur van kersen smaakt fris en heeft een fruitig boeket.
Kan gedronken worden bij: Als aperitief en bij voorgerechten en delicatessen..
Serveer temperatuur: Deze wijn kan het best koel gedronken worden.
Houdbaarheid: geopend 1 maand en in gesloten doos 2 jaar.

Home